Kinkunpaisto ohje

Vs: Kinkunpaisto ohje

9,8kg möljähti uuniin

 

Vs: Kinkunpaisto ohje

Nunnauuni ja pullo viiniä ( paistajalle sisäisesti ) niin jo vain onnistuu

 

Vs: Kinkunpaisto ohje

10kg möljähti just uuniin...tosin läskiposki näkyy olevan 4cm paksu joten läskiä on varmaan 3 kg... ;D

Paistopussiin panin, kulman leikkasin.

Mikäs olis sopiva lämpötila ja paistoaika????

 

Vs: Kinkunpaisto ohje

Annat ensi 175 astetta tunnin ja sitte noin tunti per kilo noin 110 asteessa. Mittarin näyttäessä lähelle 75, niin ota pois uunista ja sitten anna tekeytyä folion alla puoli tuntia. Sitten verkko ja halutessas läskit päältä pois. Uunikohtasia eroja on ja noilla ohjein paistan kiertoilmassa. Tärkeetä on myös pitää sitä sianpersiitä viitisen tuntia huoneenlämmössä, jottei säiky uunin lämpöä ja päästä kaikkia mehujaan pitkin uunia kuivuessaan!!!

Näiden jälkeen(jos läskit ei siis ole silmille menny) jos vielä kykenet veistä käyttään, niin sipaset naamariin koko kötikän ja aamulla taksilla johki sivaan hankkiin uus jäinen kokkare!!! ;D

 

Vs: Kinkunpaisto ohje

Nojuu Korkki, googletin saman suuntaiset ohjeet. Ensin pitää antaa kunnolla lämpöä että menee pinta kiinni ja pysyy mehut sisällä. Sama homma ku pihvin paistossa. Kohta on ollu skincka 200 asteessa tunnin, sitte puotan sataseen ja painan puuta. Aamulla sitten saa suolapalaa!!!

 

Vs: Kinkunpaisto ohje

Hyvä et kuukelsit....ikinä oo kinkkuja nähtykää! ;D ;D ;D

 

Vs: Kinkunpaisto ohje

Kinkky meni uuniin oottamaan aattoa.

 

Vs: Kinkunpaisto ohje

Täällä vuollaan jo siivuja XO:n ja sinapin kera 8)

 

Vs: Kinkunpaisto ohje

Tulipa hyvää! Sieltä laidasta missä ei ollu läskiä suojaamassa, vähä kuivahti mutta 90% kinkista onnistui hyvin, mehuja jäi sisälle eikä liha tartu kitalakeen ku pistää menemään! 75C oli sisälämpötila kun otin ulos.

Vetelin just joululimpun päälle siivuja, lorottelin paistirasvaa päälle ja kaavin hunajasinappia purkista. Oijoijoijoi! Käsi hamusi olutta kyytipojaks, mutta en kehannu ku kello oli vasta kymmenen aamulla.

Minkäslaisia tapoja muilla on "rääppiä" kinkkua ennen joulupoytää? Dippaatteko paistinliemessä?

 

Vs: Kinkunpaisto ohje

Pääs tälle joulua näkeen vähän erilaisen kinkun paiston täällä emännän kotipaikalla. Toissa päivänä aamusta tärräytettiin savusauna tulille ja kinkut ja hirvenlihat saunan kattoon roikkumaan kuhan saatiin sisälämmöksi 100. Sit n. 14 tuntia piettiin lämpötilaa n. 120 ja ku kinkun sisälämpö pikkasen yli 80 niin lihat pois. Luulis maistuvan. ;D Ainaki koirat ja kissa meinas syödä ne heti sisälle tuotaessa.

 

Vs: Kinkunpaisto ohje

Harrilla on oikealta perältä eukko ;D oon kuullu tuosta tyylistä työkaverilta ja se on kuulemma parasta. Saas nähä miten käy joutu lämminsavu poronpaistista kirjottaan reklamaation ku ei sitä voinu syyä, haju ja maku ei olleet tästä maailmasta.

 

Vs: Kinkunpaisto ohje

Heh! Harrilla on ollu vähä isompi uuni ku muilla! Menitkö ite "uuniin" kinkun kanssa vai kinkun jälkeen?

 

Vs: Kinkunpaisto ohje

Eipä tuo sauna oikeen siihen enää sovellu ku on tehty lähinnä tuohon palvaushommaan. Ois siellä lölyt tietenki saanu mut varpaat ois varmaan jäätyny maahan kiinni ku on maalattialla. Kunnon lauteitakaan ei enää oo.

 

Vs: Kinkunpaisto ohje

Täälläpäin juurikin samaan tyyliin mutta saunassa ei pidetä lämpöä kuin kahdeksankympin hujakoilla ja kinkku on ainaki hyvvää!!! 8)

 

Vs: Kinkunpaisto ohje

No juu ei tuollakaan alkuun ollu tarkotus pitää ku n.100 mut nousi melkeen väkisellä tuohon 120 ja ku eivät kuivaneet liikaa pinnasta niin antovat olla.

 

Vs: Kinkunpaisto ohje

Joko valvojais juomat kylmässä?

 

Vs: Kinkunpaisto ohje

Kinkku pötköttää jo kypsänä pöydällä. Mitä nyt sitä "vähän" tossa maistelin niin, hyvältä maistu taas ;D. Juomaa on silti kylmässä

 

Vs: Kinkunpaisto ohje

laittakaa noin kinkun kokoinen hirvenkylki pussiin kinkun alle ja normi kinkun paisto sydeemit... ei ole muuten kovin kuivaa hirvenlihaa....

 

Vs: Kinkunpaisto ohje

Siankinkku meni sähköuuniin lämmittelemään. Taidanpa siemaista tilkkasen brandya...

 

Vs: Kinkunpaisto ohje

Poltetaanko ihan sekaklapia, vai kuuluuko reseptiin joku erikoisempi halko?

EDIT: ite paistoin kinkun jo eilen ja nyt menee hirven routapaisti uuniin